なんちゃって中華丼 白菜とシーフードのあんかけ丼(1/27の夕食)
夕食は、白菜とシーフードのあんかけ丼、大根のキムチスープ、ほうれん草の塩麹ナムル、キノコのホイル焼きでした。
ほうれん草の塩麹ナムル
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ほうれん草 2束ほど
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ほうれん草を3cm幅に切り、電子レンジで1分ほど温める。
粗熱がとれたら水分を絞っておく。
塩麹、おろしにんにく、ゴマ油といっしょに和える。
大根のキムチスープ
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大根 3cmほど
キムチ 適量
エノキ 少々
油揚げ 1/3枚
春雨 適量
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大根は1cm角に切って、電子レンジで3分ほど加熱する。
油揚げは短冊切りに、エノキは1/3ずつ切り揃える。
鍋にゴマ油をひいて、キムチを炒める。
水をいれて沸騰させて、鳥ガラスープの素を入れる。
油揚げ、春雨、エノキを入れて煮込む。
麺つゆ、みりんで味をととのえる。
キノコのホイル焼き
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エリンギ 半分
舞茸 1/2こ
エノキ 適量
玉ねぎ 1/8個
ガーリックチップ
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エリンギ、舞茸は食べやすい大きさに切り揃える。
玉ねぎは薄切りにする。
アルミホイルに、玉ねぎをひいて、えりんぎ、舞茸、えのきをのせる。
上からゴーリックチップをかける。
オリーブオイルをまわしかけ、塩麹、胡椒をかける。
アルミホイルでつつんで、魚焼きグリルで15分ほど焼く。
白菜とシーフードのあんかけ丼
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白菜 2,3枚
玉ねぎ 1/8個
冷凍シーフードミックス 適量
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白菜は3cm幅に切り揃える。たまねぎは薄切りにする。
シーフードミックスは解凍しておく。
白菜と玉ねぎをフライパンで炒める。
白菜が柔らかくなってきたら、シーフードミックスを入れて炒める。
鳥ガラスープの素を水で溶いていれる。
塩コショウで味をととのえる。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごはんにかける。
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