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塩麹で柔らか 鶏肉の塩麹漬けグリル焼き(1/24の夕食)
夕食は、鶏肉の塩麹漬けグリル焼きと、ひじきとキノコの炒め煮、白菜の塩昆布和え、油揚げの味噌汁とご飯でした。
塩麹で漬けるとやわらかくなってメチャ旨い。
白菜の塩昆布和え
オリジナルのレシピはクックパッドより
あっという間に無くなる！白菜の塩昆布和え by しるびー１９７８
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白菜 2枚
塩昆布 適量
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白菜を1cm幅に切って、塩で揉み込む。
10分ほどしたら水分を絞る。
ゴマ油、おろしにんにく、塩昆布、煎りゴマを入れてよく和える。
ひじきとキノコの炒め煮
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乾燥ひじき 適量
エノキ 適量
舞茸 適量
ニンジン 少量
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ひじきは水で戻して、水気を切っておく
エノキは石づきを外して割いておく。
にんじんは細切りに、舞茸は適当に分けておく。
フライパンでひじきを炒めながら水分をとばす。
エノキ、舞茸、にんじんを加えて炒める。
めんつゆ、みりんを水で溶いて入れる。
輪切り唐辛子を散らし、水分がなくなるまで煮こむ鶏肉の塩麹漬けグリル焼き
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鶏もも肉 100gほど
塩麹 少々
もやし 適量
長ネギ 10ほど
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鶏肉は塩麹に一昼夜つけておく
魚焼きグリルにアルミホイルをひいて鶏肉をじっくりと両面を焼く。
フライパンでもやしと斜め切りにした長ネギを入れて炒める。
火が通ってきたら、長ネギをとりだしておく。
火を止めて鶏肉をつけていた塩麹をいれてもやしと和える。
鶏肉が焼けたら、食べやすい大きさに切り揃え長ネギと和える。
うつわに鶏肉をもりつけ、もやしを添える。
ポチッとな↓
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